當(dāng)海鮮經(jīng)過凍干處理后，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生一些變化。以下是一些在凍干過程中可能保留的營(yíng)養(yǎng)成分：

      蛋白質(zhì)：凍干過程可以有效地保留海鮮中的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)于維持身體正常功能和修復(fù)組織具有重要作用。

      礦物質(zhì)：海鮮中富含多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等。凍干過程可以在一定程度上保留這些礦物質(zhì)，使其在食用時(shí)仍然能夠?yàn)槿梭w提供所需的營(yíng)養(yǎng)。

      維生素：海鮮中含有豐富的維生素，如維生素B群等。雖然凍干過程可能會(huì)導(dǎo)致部分維生素的損失，但仍然可以保留一部分重要的維生素。

      不飽和脂肪酸：海鮮中的不飽和脂肪酸對(duì)人體健康非常有益，包括Omega-3脂肪酸。凍干過程可以在一定程度上保留這些不飽和脂肪酸，使其在食用時(shí)仍然能夠?yàn)槿梭w提供所需的營(yíng)養(yǎng)。

      需要注意的是，凍干過程可能會(huì)對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分造成一定的損失，因此凍干海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能與新鮮海鮮有所不同。此外，凍干海鮮的口感和風(fēng)味也可能與新鮮海鮮有所差異。在選擇食用凍干海鮮時(shí)，建議根據(jù)個(gè)人需求和健康狀況進(jìn)行合理的膳食搭配。